Claudia Meireles
A médica Gabriela Amorim explicou como o vinagre de maça pode contribuir com os níveis de colesterol e a melhor forma de incluir na rotina
Beatriz Bonfim, Claudia Meireles
09/10/2026 14:43
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O vinagre de maçã se tornou um item utilizado para resolver demandas variadas, que vão desde a culinária até cuidados com a beleza, limpeza doméstica e saúde. Quando o assunto é qualidade de vida, o ingrediente tem ganhado destaque como aliado para o controle do colesterol e da glicemia, por conta de seus compostos bioativos, principalmente o ácido acético e os antioxidantes.
Em entrevista à coluna Claudia Meireles, a médica Gabriela Amorim comentou sobre a forma como o vinagre de maçã age no organismo e os cuidados necessários para que o item “coringa” não agrida o corpo.
“Quando consumido com moderação e dentro de um contexto alimentar equilibrado, podemos observar um papel positivo na saúde. Contudo, o vinagre contém ácido acético e o consumo in natura não é recomendado, pois a acidez pode causar danos ao esmalte dos dentes e ao estômago”, alerta.
Segundo Gabriela, para observar os efeitos positivos, o ideal é consumir de 1 a 2 colheres de sopa por dia, diluídas em água, para evitar irritações no trato digestivo.
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O vinagre de maçã é uma bebida fermentada rica em ácido acético, antioxidantes e probióticos
Como o vinagre de maçã ajuda no controle do colesterol
Sobre os níveis de colesterol, a médica esclarece que pesquisas indicam a influência do vinagre de maçã na redução do colesterol LDL — o “ruim” — e dos triglicerídeos, além de melhora no perfil lipídico geral.
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“Essa vantagem pode estar relacionada ao efeito do ácido acético na redução da produção hepática de colesterol e no aumento da excreção de ácidos biliares. No entanto, os estudos ainda são limitados e mais pesquisas são necessárias para confirmar esses efeitos a longo prazo”, comenta.
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Os benefícios também se estendem ao controle do açúcar no sangue. “Há pesquisas que indicam que o vinagre de maçã pode ajudar a reduzir picos de glicose no sangue após as refeições, tornando a resposta insulínica mais eficiente. O ácido acético parece retardar a digestão dos carboidratos, evitando elevações rápidas da glicemia”, comenta.
Ainda assim, Gabriela adverte: o vinagre de maçã deve ser visto como complemento a uma alimentação saudável, não como substituto para tratamentos convencionais do diabetes.
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Contraindicações
O vinagre de maçã não é recomendado para pessoas com gastrite, úlceras, refluxo gastroesofágico ou problemas renais, pois sua acidez pode agravar essas condições.
“Além disso, o consumo excessivo pode levar à desmineralização óssea e ao desgaste do esmalte dentário. Pessoas que fazem uso de medicamentos para diabetes ou hipertensão devem consultar um profissional de saúde, pois o vinagre pode potencializar o efeito desses remédios e causar quedas na glicose ou na pressão arterial”, conclui.
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Antes de incluir o vinagre de maçã na rotina, busque orientação de um profissional da saúde
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